Memasak aneka hidangan dalam satu waktu jauh lebih hemat waktu dan tenaga yang bisa terlaksana dengan bantuan sous vide machine. Mesin canggih ini pun dapat mengolah aneka jenis makanan dari yang berat sampai ringan. Cari tahu daftar ide masakan yang bisa diolah dengan sous vide pada artikel kali ini.
Apa yang Dapat Diolah Dengan Metode Sous vide?
- Sayur mayur
Produk sayur mayur yang dimasak melalui sous vide ini mampu meningkatkan cita rasa dan nutrisinya. Metode tersebut membuat sayur terasa lebih manis, empuk, mudah diolah kembali menjadi puree.
- Daging steak
Dapatkan hidangan ala restoran hanya di rumah secara mudah dengan sous vide. Atur sendiri temperatur yang diperlukan untuk menyajikan daging steak yang empuk, lembut dengan tingkat kematangan sesuai selera.
- Aneka daging
Olahan daging ayam, kambing, ikan, bebek porsi sendiri baik dipotong atau tidak tetap bisa dimasak menggunakan alat sous vide secara perlahan.
- Telur
Anda yang ingin tingkat kematangan telur berbeda seperti soft-boiled, poached, hard-boiled, dan lainnya secara presisi dapat terwujud dengan metode satu ini.
- Hidangan penutup
Aneka hidangan penutup seperti custard, cheesecake, flan, dan creme brulee juga sukses terhidang dengan sempurna melalui sous vide. Menariknya, anda bisa langsung menggunakan gelas kaca tanpa harus pakai plastik.
- Yogurt
Makanan probiotik ini sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah, terutama menggunakan metode sous vide. Cara pembuatannya simpel, cukup memanaskan susu, kultur bakteri di dalam wadah kaca steril yang direndam dalam kontainer sous vide.
- Risotto
Hidangan khas Italia ini umumnya dimasak menggunakan api kompor, namun berisiko gosong dan cukup melelahkan. Dapatkan risotto yang creamy dengan mengolahnya menggunakan sous vide.
- Hidangan laut
Lobster hingga udang pun mudah dimasak secara merata, kenyal, lembut, serta rasanya semakin sedap hanya dengan metode sous vide.
- Coklat
Sous vide juga membantu anda mendapatkan hasil coklat yang mengkilap berkat metode tempering presisi dalam penggunaan suhunya.
- Es krim
Selain hidangan hangat hingga panas, siapa sangka sous vide juga dapat dipakai untuk membuat es krim rumahan. Komponen immersion circulator bisa diatur ke suhu terendah dalam prosesnya.
Tips Menggunakan Mesin Sous vide
Sebelum mencoba pakai mesin sous vide, ikuti beberapa tips bergunanya berikut ini :
- Perbanyak referensi masakan
Agar mesinnya dapat berguna dan berani eksplorasi aneka hidangan, coba perbanyak referensi masakan apa yang bisa diolah sous vide.
- Beli buku resep
Tak ada salahnya membeli buku resep khusus sous vide sebab di dalamnya akan dibekali cara penggunaan sesuai jenis masakan yang dipilih.
- Sediakan waktu
Pastikan anda punya waktu yang luang dan tak terburu-buru untuk menghidangkan masakan, sebab sous vide vacuum machine ini proses masaknya sangat perlahan yang memakan waktu lama.
